Φύλλο για πίτα (δόση για 20 φύλλα/ 10 φύλλα ανά πίτα)

Τα ζυμώνω όλα μαζί, σκεπάζωε μεμβράνη κι αφήνω να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
Θέλουμε μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια…ίσως χρειαστεί έξτρα νερό ή αλεύρι…το προσθέτουμε λίγο λίγο μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Με αυτή τη δόση κάνω 2 πίτες (10 φύλλα η κάθε μία)
Συνήθως βάζω 4 φύλλα κάτω – γέμιση – 2 φύλλα – γέμιση – 4 φύλλα.
Για το άνοιγμα χρησιμοποιώ νισεστέ… βοηθάει πολύ.
Ενδιάμεσα τα φύλλα τα ραντίζω με λάδι ( βάζω μισό σπορέλαιο και μισό ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι).
Ψήνω στους 180 αντιστάσεις (μέχρι να πάρει καλό χρώμα και να ψηθεί από κάτω)

Γέμιση βάζετε ότι θέλετε…στις φωτογραφίες η μία είναι με πράσο-κιμά κι η άλλη γλυκιά κολοκυθόπιτα.