Χοιρινό κότσι

Από την καλή μας φίλη Κατερίνα Λάμπρου

Χρόνια πολλά,με υγεία….

Μεγάλη γιορτή σήμερα, γιορτάζει η Αγία Παρασκευή, πολιούχος της πόλης μου,της Χαλκίδας, συνηθίζεται, όλη την εβδομάδα οι περισσότερες ταβέρνες να ψήνουν χοιρινό….
Χθες το βράδυ λοιπόν, έψησα κότσι χοιρινό στο φούρνο,να περάσουμε τη βραδιά όλη η οικογένεια……

Για το κότσι:

Το έπλυνα το έβαλα στη γάστρα, χτύπησα στο μπλέντερ, μουστάρδα το χυμό 2 λεμονιών, το χυμό 4-5 πορτοκαλιών και λάδι,το μείγμα το έριξα στο κότσι και στις πατάτες που έβαλα γύρω απ’αυτό, επίσης έριξα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και μέλι….
Σκέπασα τη γάστρα, και έψησα 1.30 ώρα αέρα στους 200 βαθμούς, γύρισα το κότσι απ’την άλλη πλευρά και συνέχισα το ψήσιμο για περίπου άλλη 1 ώρα….

Το φαγητό έγινε λουκούμι…..

Και του χρόνου 🌷💕