Λουκουμάδες Τουρκίας με σιρόπι (νηστίσιμοι)

Για τη ζύμη:

3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια (400 ml) νερού

1 συσκευασία (11 γρ.) στιγμιαία μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη

1 κουτ. αλάτι

Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνι ζάχαρη , 1 1/2 φλιτζάνι νερό , 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού

Σιρόπι: Ξεκινήστε φτιάχνοντας το σιρόπι σας

Πάρτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 1 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανεβάστε σε υψηλή φωτιά και βράστε το σιρόπι σας περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει κάποια συνοχή. Όταν το σιρόπι σας είναι έτοιμο, κλείστε τη φωτιά, ρίξτε το 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι σας να κρυώσει.

Η ζύμη: Προσθέστε 3 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 φλιτζάνι νερό (400 ml.), 1 συσκευασία (11 γρ.) στιγμιαία μαγιά, 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με το μίξερ σας μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Η ζύμη δεν θα είναι πολύ παχιά, θα είναι λίγο παχύτερη από το βούτυρο για κέικ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη ζύμη σας χωρίς μίξερ με σύρμα χειρός. Όταν η ζύμη σας φτάσει σε μέτρια συνοχή, καλύψτε το δοχείο σας με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και στηρίξτε τη ζύμη σας για περίπου 1 ώρα για να αυξηθεί

Οι λουκουμάδες σας πρέπει να τηγανίζονται ολόκληροι, οπότε πρέπει να γεμίσετε το μισό σκεύος σας με σπορέλαιο και να ζεστάνετε το λάδι σας.

Πάρτε ένα κουτάλι και λαδώστε το. Εάν χρησιμοποιείτε το δεξί σας χέρι, πάρτε λίγο ζύμη με το αριστερό σας χέρι ή αν χρησιμοποιείτε το αριστερό σας χέρι, πάρτε λίγο ζύμη με το δεξί σας χέρι.

Πιέστε τη γροθιά σας, πάρτε τη ζύμη που χύνεται από πάνω και με το λαδωμένο κουτάλι σας και ρίξτε την στην κατσαρόλα σας.  Τηγανίστε τις λουκουμάδες σας έτσι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν τηγανιστούν, περάστε τους λουκουμάδες σας στο σιρόπι σας, περιμένετε περίπου 2-3 ​​λεπτά ενώ ανακατεύετε και βάλτε τους στο πιάτο σας. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη σας. Μπορείτε να ρίξετε πάνω από το υπολειπόμενο σιρόπι στις λουκουμάδες σας και να τα γαρνίρετε με κανέλα

πηγη https://turkishfoodchef.com