Όταν ζυμώνουμε την ζύμη για μπισκότα, μεταφέρουμε θερμότητα με τα χέρια μας και έτσι ερχόμαστε στο ανεπιθύμητο αποτέλεσμα να ζεσταθεί και να μας απλώσει στον φούρνο.
Κάνουμε απαλές κινήσεις (όπως και στα τσουρέκια και τα μελομακάρονα) σχεδόν σαν διπλώματα και όχι με δύναμη και γρήγορες κινήσεις.
φωτο: realfamilyfood.com
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean