Μυτσβέρι (Mucver) Πολίτικη συνταγή! (κολοκυθοκεφτέδες)

Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού

Πάπρικα καυτερή 1 πρέζα

1/4 κιλού φέτα (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

1. Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη. Προσοχή, όχι στο μπλέντερ! Δεν θέλουμε να γίνουν ζουμί, αλλά μακρόστενες κλωστές.
2. Τα σφίγγω στις χούφτες μου να φύγουν τα πολλά νερά. Δεν πρέπει να είναι καθόλου βρεγμένα αλλά στεγνά για να μη νερουλιάσει το μείγμα στο ψήσιμο.
3. Τ’ ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.(Προσθέτουμε προαιρετικά κάποιο από τα τυριά)
4. Οι Πολίτες τα μαγειρεύουν σε δύο εκδοχές. Είτε βάζουν το μείγμα σε ταψάκι μέτριο και το ψήνουν στους 175ο 1 – 1μιση ώρα (σ’αυτή την περίπτωση, όταν αρχίσει να κάνει κρούστα από πάνω το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα), είτε καίνε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουν κουταλιές απ’το μείγμα (προσθέτουμε στο μίγμα μερικές κουταλιές αλεύρι) και τηγανίζουν μέχρι να ροδίσει.