Πετυχημένα “σου”

Το βούτυρο που θα βάλουμε σε μια ζύμη για αλμυρό σουδάκι, όταν πρέπει να είναι λιωμένο, χρειάζεται να λιώσει πριν το βάλουμε στο βραστό νερό!
Ξέρετε γιατί; Διότι αν βράσει μαζί με το νερό, η εξάτμισή του βούτυρου θα αλλάξει τις αναλογίες της ζύμης!