Σκαλτσούνια της Μάνης με καρύδια και λάδι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση, μέχρι να σχηματιστεί μια ενιαία μαλακή ζύμη.

Κόβουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Παίρνουμε ένα – ένα και το ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο, με τον λεπτό πλάστη. Κόβουμε με κούπ – πατ ή αν δεν έχουμε, χρησιμοποιούμε ως οδηγό ένα πιατάκι από φλιτζάνι του καφέ, δίσκους διαμέτρου περίπου 7-8 εκ.
Βάζουμε στο κέντρο κάθε δίσκου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και τον διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο, πιέζοντας τις άκρες ώστε να κολλήσουν οι άκρες καλά μεταξύ τους. Πριν κλείσουμε το κάθε δίσκο, αλείφουμε την άκρη του με λίγο νερό.
Τα τοποθετούμε σε αβουτύρωτο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C μέχρι να ροδίσουν. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο και ζεστά όπως είναι, τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, που την αφήνουμε να πέφτει από το συρμάτινο τρυπητό ή εάν δεν θέλουμε το ανθόνερο, ένα – ένα τα βρέχουμε σε μπολ με νερό, τα τοποθετούμε σε με μια φλοκάτη πετσέτα και αμέσως τα βάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

πηγη mylokalamata.gr