Γκασπάτσο σούπα κρύα με ντομάτα! gazpacho
Από τον Γιάννη Λουκάκο
Η πιο εύκολη και νόστιμη σούπα!
- 1 κιλό ντομάτες
- 150 γρ. πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε τέταρτα
- 150 γρ. αγγούρι καθαρισμένο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 25 γρ. ψωμί χωριάτικο, φρυγανισμένο, χωρίς κόρα
- 10 γρ. ξίδι λευκό, βαλσάμικο
- 10 γρ. φύλλα βασιλικού
- 10 γρ. αλάτι
- 10 γρ. ζάχαρη
- 25 γρ. λάδι σκόρδο-τζίντζερ
- 25 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σ’ ένα μπλέντερ, αλέθουμε καλά και περνάμε από σήτα.
**μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και κρουτόν
Αν δε σερβίρουμε άμεσα, διατηρούμε στο ψυγείο.
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean