Τιραμισού

Το ιταλικό τιραμισού!
(μετάφραση: τράβα με επάνω ή ανέβασέ με)
Για το όνομα ευθύνεται ο καφές που περιέχει, γιατί μας “ανεβάζει”!
Γίνεται με σαβαγιάρ (εκείνα που μοιάζουν με μπισκοτάκια μακρουλά), οπωσδήποτε εσπρέσσο καφέ και σκόνη κακάο.
Τα δύο υλικά που σηκώνουν συζήτηση είναι το κρασί Μαρσάλα (γλυκό λευκό κρασί) που το ανακατεύουμε με τον καφέ εσπρέσσο αλλά πού να το βρεις και τα αυγά (αν θα περιέχει ή όχι)
Ενώ το τυρί μασκαρπόνε είναι απαραίτητο αν θέλουμε να κάνουμε αυθεντικό τιραμισού.
Οι ωμοί κρόκοι αυγού “ψήνονται” με το αλκοόλ καθώς το γλυκό παραμένει στο ψυγείο.
Υπάρχουν δεκάδες συνταγές, διαλέξτε αυτή που σας αρέσει.