Μπακλαβάς με ζαχαρούχο

• 400 γρ καρύδια
• 300 γρ αμύγδαλα
• 1 κούπα καστανή ζάχαρη
• 1 κ.γ γαρυφαλλο τριμμένο
• 1 κ.γ κανέλα
• Για το σιρόπι
• 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
• 1 λίτρο γάλα φρέσκο
• 1 λίτρο κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια στο μούλτι και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη τη κανέλα και το γαρυφαλλο και ανακατεύουμε καλά
2. Στο ταψί του φούρνου αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Μετά στρώνουμε ένα φύλλο και ξανά αλείφουμε με βούτυρο.
3. Μετά από τρία φύλλα ρίχνουμε το μείγμα με τα καρύδια. Ανά 2-3 φύλλα ρίχνουμε το μείγμα με τα καρύδια.
4. Στο τέλος τελειώνουμε με 4-5 φύλλα
5. Κόβουμε σε σχήμα του θέλουμε
6. Ρίχνουμε απάνω το βούτυρο που περίσσεψε να πάει παντού. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο να απορρόφηθει το βούτυρο
7. Το βάζουμε στο φούρνο 180 βαθμούς για 1 ώρα με αέρα. Μετά χαμηλώνουμε στους 130 βαθμούς για 2 ώρες ακόμα
8. Την ώρα που ψήνεται ετοιμαζουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε μαζί το φρέσκο γάλα, το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει το ζαχαρούχο.
9. Όταν πάρει χρώμα και βλέπουμε πώς έχει ψηθεί μέχρι μέσα το βγάζουμε από το φούρνο
10. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι.