Φοινίκια Ικαρίας (τα μελομακάρονα σαν μπισκότα)
Οι συνταγές της γιαγιάς: Ο κύριος Λεωνίδας Κιουλανής μαζί με την Ιωάννα, τη γυναίκα του, στον Αρμενιστή Ικαρίας που φτιάχνουν τα φοβερά φοινίκια τους👌
- Είναι μια πανεύκολη συνταγή που βασίζεται στο αγνό παρθένο ελαιόλαδο Ικαρίας 👌και τα μυρωδικά. Επειδή δεν τα σιροπιάζουμε ούτε τα μελώνουμε είναι πιο διαιτητικά από τα κλασικά μελομακάρονα και επίσης μπορούμε να τα τρώμε όλο το χρόνο σαν τραγανά μπισκοτάκια
(ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΤΗΣ ΙΚΑΡΙΑΣ) – 55 τεμάχια
ΥΛΙΚΑ
1+1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κούπα ζάχαρη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού κονιακ
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
700 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1/2 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κούπα ζάχαρη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού κονιακ
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
700 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας καλά με το σύρμα
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά!
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιακ, τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder
Το ρίχνουμε μέσα στο μπωλ με το μείγμα μας ανακατεύοντας με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
Στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μία λαδόκολλα
Πλάθουμε τα φοινίκια σε ωοειδές σχήμα και τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα
Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη
Ψήνουμε για 20΄λεπτά περίπου ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά!
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιακ, τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder
Το ρίχνουμε μέσα στο μπωλ με το μείγμα μας ανακατεύοντας με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
Στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μία λαδόκολλα
Πλάθουμε τα φοινίκια σε ωοειδές σχήμα και τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα
Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη
Ψήνουμε για 20΄λεπτά περίπου ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!✌❤
πηγη aromaikarias.blogspot.com
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean