Φουσκωτή Πάρου (τυρόψωμο)

Οι ντόπιες έκαναν ένα ζυμάρι και μετά πρόσθεταν τοπικό τυρί, ένα κολατσιό απίθανο

Υλικά για 1 τυρόψωμο

-150 gr γραβιέρα

-300 gr. αλεύρι σκληρό (π.χ. αυτό για τσουρέκι)

-220 ml. νερό χλιαρό

-8 gr. μαγιά νωπή

-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

-¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

-Σουσάμι

Εκτέλεση:

-Σε ένα μπώλ ρίχνουμε την ζάχαρη και τη μαγιά.

-Προσθέτουμε το νερό, χλιαρό, ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

-Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά.

-Προσθέτουμε το αλάτι.

-Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη, που δεν θα κολλάει στα χέρια.

-Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό ή αλεύρι.

-Αφήνουμε την ζύμη, σκεπασμένη, σε ζεστό σημείο για 40 λεπτά.

-Κόβουμε το τυρί σε κύβους.

-Ρίχνουμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την ζυμώνουμε ελαφρά και την πατάμε ελαφρά με την παλάμη.

-Ενσωματώνουμε το τυρί στην ζύμη και κλείνουμε την ζύμη σε μια μπάλα.

-Κατόπιν πατάμε την ζύμη με τις παλάμες μας να ανοίγει σε φρατζόλα λεπτή σαν την λαγάνα.

-Μεταφέρουμε την ζύμη σε δίσκο ψησίματος, όπου έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα.

-Πατάμε με τα δάχτυλά μας την ζύμη να κάνει βαθουλώματα.

-Αφήνουμε την ζύμη για 25 λεπτά σε ζεστό σημείο να φουσκώσει.

-Ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

-Ψήνουμε την φουσκωτή σε προθερμασμενο φούρνο στους 170°C Κελσίου για 25 λεπτά και άλλα 10 λεπτά στους 180°C Κελσίου.

Η φουσκωτή τρώγεται ζεστή και κρύα, σκέτη ή συνοδεύστε την με ντομάτα, ελιές, και ότι άλλο σας αρέσει!

Πηγή:www.funkycook.gr