Γαλατόπιτα των Αρχαίων Ελλήνων

1. Ζεσταίνουμε το γάλα καθώς ταυτόχρονα διαλύουμε το μέλι.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά (καλλίτερα με το χέρι) και τους ρίχνουμε σιγά – σιγά το αλεύρι.
3. Χτυπάμε το μείγμα καλά και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο γάλα ανακατεύοντας για να μην μείνουν σβόλοι.
4. Αλείφουμε ένα πλατύ ταψί με ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. Το κουνάμε για να γίνει ομοιόμορφο.
5. Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά (στον αέρα αν γίνεται)
6. Κόβουμε σε κομμάτια και στο σερβίρισμα προσθέτουμε μέλι και κανέλα!!!
Καλή επιτυχία, και καλή σας όρεξη!!!!

{Την συνταγή μου έστειλε η καλή μου φίλη Αγγελική/Ελένη Σαφαρή, από το βιβλίο: «ΑΡΧΑΊΑ ΕΛΛΗΝΙΚΉ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ γεύσεις Ελλήνων» συγγραφέας Σοφία Α. Σουλη.
Αλίευσα και τα παρακάτω ενδιαφέροντα στοιχεία από την εισαγωγή του βιβλίου:
ΑΡΧΑΊΑ ΕΛΛΗΝΙΚΉ ΔΙΑΤΡΟΦΉ.}