(συνταγή από ιχθυοπωλείο Κορίνθου, ΙΧΘΥΟΠΟΛΙΣ)
- Γαύρος
- Χονδρό Αλάτι
- Ξύδι
- Λάδι
- Ρίγανη
- Κόκκους πιπέρι
- Κόκους Μπαχάρι
- Σκόρδο
- Πώς το κάνουμε:
Πλένουμε το γαύρο, αφαιρούμε τα εντόσθια και τη ραχοκοκκαλιά.
Αραδιάζουμε τα ψαράκια στο τρυπητό και τα ρίχνουμε από πάνω μπόλικο χονδρό αλάτι. Αν είναι πολλά τα κάνουμε σε στρώσεις και ανάμεσα αλατίζουμε.
Αφήνουμε τον αλατισμένο γαύρο περίπου 3 ώρες μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
Ξεπλένουμε τα ψάρια και τα τοποθετούμε σε ταπεράκι. Προσθέτουμε ξύδι μέχρι να σκεπαστούν τα ψάρια.
Αφήνουμε το γαύρο μέσα στο ξύδι για περίπου 12 ώρες, καλύτερα μέσα στο ψυγείο.
Μετά από 12 ώρες βάζουμε το γαυρο σε άλλο τάπερ σκεπάζουμε με λάδι και προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Τρώγεται την επόμενη μέρα για να προλάβει να πάρει τα αρώματα από τα μυρωδικά.
Εδώ να σημειώσουμε πως αυτή η συνταγή του γαύρου συντηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό.
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean
Τέλεια τα φαγητά σας!!! Κι αυτός ο γαύρος ο ξυδατος all the money!!!!
Ευχαριστώ πολύ!
Ευχαριστώ πολύ