Από την καλή μας φίλη Κατερίνα Λάμπρου
Καλησπέρα, καλό μήνα..🍂🍁
Σήμερα το φαγητό μας, ήταν γίδα κοκκινιστή,με μελιτζάνες και πατάτες….
Εκτέλεση:
Έπλυνα καλά το κρέας και το στράγγισα, καθάρισα και έπλυνα τις πατάτες τις έκοψα μεγάλα κομμάτια το ίδιο και τις μελιτζάνες, αλλά τις έβαλα σε μπόλικο νερό με αλάτι να φύγει η πικριλα ( αν έχουν)….
Σε κατσαρόλα με λάδι σωτάρισα πατάτες και μελιτζάνες,τις μετέφερα σε μια πιατέλα, στο ίδιο λάδι σωτάρισα και το κρέας,το έσβησα με ένα ποτηράκι κρασί, μετά από λίγο έριξα ντομάτες φρέσκες που είχα περάσει από το μουλτι και μία κουταλιά σούπας πελτέ, δύο μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα και μια μεγάλη πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες.
Επίσης έριξα σε σκόνη, μπαχάρι κανέλα, πάπρικα γλυκιά, έκλεισα τη χύτρα ταχύτητος, χαμήλωσα τη φωτιά και έβρασα το φαγητό για μια ώρα, περίμενα λίγο, άνοιξα τη χύτρα δοκίμασα το κρέας αν έχει βράσει, πρόσθεσα αλάτι και πιπέρι, έκλεισα τη χύτρα και έβρασα για είκοσι λεπτά ακόμα…
Στη γάστρα έριξα τις μελιτζάνες και τις πατάτες, μετέφερα το κρέας από τη κατσαρόλα στη γάστρα με το ζουμακι του, σκέπασα τη γάστρα και έψησα το φαγητό περίπου μια ώρα ακόμα ( να σας πω, ότι το κρέας έγινε λιώμα)….
Τέλειο καλοκαιρινό μοσχομυριστό φαγητό…..