Γρανίτες με σαντιγύ και blueberries

400 γρ. blueberries

470 ml. κρέμα γάλακτος, πλήρης

60 ml. νερό

160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Flakes σοκολάτας, για το σερβίρισμα

Βάζουμε τα blueberries, με τη μισή ποσότητα ζάχαρης στο multi και τα πολτοποιούμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.

2 Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και την χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα. Μόλις αρχίζει να αφρατέψει, προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα της ζάχαρης σταδιακά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει σαντιγί.

3 Αδειάζουμε τη σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.

4 Παίρνουμε τις θήκες για τις γρανίτες, βάζουμε στην κάθε θήκη λίγη ποσότητα από το μείγμα με τη σαντιγί.

5 Από πάνω βάζουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα με τα blueberries, στη συνέχεια σαντιγί, έπειτα ξανά το μείγμα με τα blueberries και πάλι σαντιγί, μέχρι να γεμίσει τελείως η κάθε θήκη.

6 Βάζουμε ξυλάκια για γρανίτες και τις μεταφέρουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να παγώσουν.

7 Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από την κατάψυξη, τις ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με flakes σοκολάτας.

πηγη giorgostsoulis.com