Κόλυβα (Κόλλυβα) με αλεύρι

Πλένουμε βράζουμε το σιτάρι για περίπου 2 ώρες να σκάσει ο φλοιός του (καλό είναι αυτήν την διαδικασία να την κάνουμε από την προηγούμενη μέρα)

Αδειάζουμε το σιτάρι σε τρυπητό και το αφήνουμε αρκετή ώρα να στραγγίσει καλά(με το ζουμί του σιταριού μπορούμε να φτιάξουμε θρεπτική κρέμα για τα παιδιά)

Το απλώνουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε όλη νύχτα να στεγνώσει καλά

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι και το καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά να αλλάξει ελαφρά το χρώμα του

Σε άλλο τηγανάκι καβουρδίζουμε ελαφρά το σουσάμι

Καβουρδίζουμε ελαφρά και τα αμύγδαλα

Τα καρύδια μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ωμά

Βάζουμε το σιτάρι σε μια λεκάνη

Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι μέχρι να δούμε το σιτάρι να ασπρίσει

Προσθέτουμε 2-3κ.σ. φρυγανιά

Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς αφού τους χοντρό κόψουμε λίγο στο μούλτι

Προσθέτουμε το σουσάμι αφού το αλέσουμε καλά στο μούλτι

Τις σταφίδες τα κράνμπερυ ή το ρόδι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να το σκεπάσουμε με μια πετσέτα και να το χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα και φυσικά αν χρειάζεται θα προσθέσετε και άλλο αλεύρι

Σε μια βαθιά πιατέλα τοποθετούμε με την κουτάλα σιτάρι σε σχήμα σταυρού

Στην συνέχεια γεμίζουμε με σιτάρι όλη την πιατέλα μπορούμε να δώσουμε το σχήμα λόφου

Παίρνουμε χαρτί κουζίνας και πατάμε το σιτάρι δίνοντας του σχήμα

Πάνω στο σιτάρι ρίχνουμε την φρυγανιά την στρώνουμε και αυτή με χαρτί κουζίνας

Πάνω ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και πάλι την πατάμε με το χαρτί κουζίνας

Τέλος την άχνη την πατάμε καλά και αυτή

Για το στόλισμα του κόλυβου απαραίτητα στο κέντρο του το σημείο του σταυρού με αμύγδαλα, κανέλα, κουφέτα και ότι άλλο επιθυμείτε! Αφήνουμε την φαντασία να δουλέψει!!!!

πηγη cookpad.com

Bασιλική Μπριζολάκη