Κολοκυθόσουπα (από κίτρινη κολοκύθα)

Για το ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (προαιρετικά)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ξινόγαλο ή κρέμα γάλακτος
Λίγα ψιλοκομμένα chives (σχοινόπρασο)
Κρουτόν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε χύτρα ή κατσαρόλα όλα τα λαχανικά με τον κύβο και το λάδι , μέχρι να μαλακώσουν εντελώς .
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού κρυώσει λίγο με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ λιώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια βελουτέ .
Προσθέτουμε αλάτι αφού δοκιμάσουμε γιατί ο κύβος έχει προσδώσει αλατότητα, και 100-200 γρ βούτυρο χτυπώντας μέχρι ν απορροφηθεί .
Σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας λίγες σταγόνες κρέμας γάλακτος ή ξινόγαλου ,φρεσκοτριμμένο πιπέρι (με μέτρο, το τζίντζερ ήδη έχει δώσει πικάντικη νότα στη σούπα), κρουτόν ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο .

Σημ. Η επιτυχία της πυκνότητας εξαρτάται από την ποσότητα νερού . Για τη χύτρα το νερό πρέπει να είναι λιγότερο , καλύτερα να προσθέσετε βραστό νερό κατά το μπλεντάρισμα αν χρειαστεί .
Φωτό διαδίκτυο