Κρεμμυδοκουλούρα ή κρεμμυδόπιτα (σπεσιαλιτέ Πηλίου-Τρίκερι)

Η πίτα αυτή είναι τοπική στα Τρίκερι, και μπορείτε να την   βρείτε σε όλα τα  ουζερί  που θα επισκεφθείτε.

Την  συνηθίζουν και σε όλο το Πήλιο. Είναι η  κρεμμυδόπιτα.

Υλικά (για 6 μεγάλες μερίδες)

• 500 γραμ φύλλα χωριάτικα (8-10 φύλλα)
• 1/2 φλιτζάνι λάδι για την γέμιση  και
• 1/2 φλιτζάνι λάδι  για το άλειμμα των φύλλων.

Για την γέμιση

• 700 γραμ. άσπρα κρεμμύδια ξερά  χοντροκομμένα (νεροκρέμμυδα)
• 250 γραμ. φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χοντρό

Εκτέλεση

• Βράζω για 5΄τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και μετά τα σοτάρω με λάδι και σβήνω την φωτιά, και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.
• Στρώνω στο ταψί τα μισά φύλλα  που λαδώνω καθένα χωριστά, και βάζω την γέμιση και από επάνω βάζω τα άλλα μισά φύλλα που ξαναλαδώνω.
• Κόβω σε  κομμάτια και την φουρνίζω για 30΄στους 180ο κελσίου σε απλό φούρνο ή με αέρα.
• την επιφάνεια την απλώνω με ένα μείγμα λαδιού-γάλακτος για ωραίο χρώμα και τραγανότητα

πηγή greekmasa.gr, φωτο bookitsa.gr