Από την καλή μας φίλη Ελένη Μηλιαρά Σπαντιδάκη
Ελάτε να πιούμε καφεδάκι…και να σας κεράσω κυδώνι γλυκό ψημένο στο φούρνο…
Η συνταγή που θα σας δωσω είναι με μεγάλα κυδωνια..τα δικά μου φέτος βγήκαν λίγα και πολύ μικρά…
4μεγαλ κυδώνια πλυμένα καθαρισμένα και κομμένα στα οχτώ..
1 1/2 κιλό ζάχαρη
Μερικά γαρύφαλλα και ένα ξυλάκι κανέλας
1κρασοποτηρο κονιάκ..
Βάζουμε σε ένα ταψί τα κυδώνια και ανάμεσα μερικές φλούδες και κουκούτσια…βοηθάνε να δημιουργηθεί η πηκτίνη .. περιχυνουμε με την μισή ζάχαρη , ραντίζουμε το κονιάκ..εγώ δεν είχα και ράντισα με ,παρφε ντε Αμούρ..που είχα …απίστευτη γεύση..
Την υπόλοιπη ζάχαρη,τη κανέλα και τα γαρίφαλα..
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°για 2 ώρες
Και άλλα 30 λ.ξεσκεπασμενα…
Καλή επιτυχία!!