Μαϊντανοσαλάτα

Σπεσιαλιτέ Σύρου, από το βιβλίο μου με τις παραδοσιακές συνταγές.

Για την μαϊντανοσάλατα:

1 ματσάκι μαϊντανό

250 ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο, πολύ καλά στιμμένο

1 κρεμμύδι μέτριο

1 κρόκο αυγού (αν φοβάστε τον ωμό βάλτε βρασμένο)

1/2 φλ.τσ. λάδι

αλάτι

χυμό από 1,5 λεμόνι

1 κ.σ. ξύδι

Κόβετε τον μαιντανό και βάζετε όλα τα υλικά σε multi.

Αν δείτε ότι δεν χωράνε, πρώτα βάλτε τον μαιντανό με το κρεμμύδι να μειωθεί ο όγκος και μετά συμπληρώστε τα άλλα.

Γαρνίρεται με πιπεριά φλωρίνης

**bianca nero ήταν το παλαιότερο όνομα μου στο fb