Κομμάτια: 30 μεγάλα (40 – 45 μεσαία)
Συνταγή για νηστίσιμα μεθυσμένα
Για τη ζύμη
1 ποτήρι (του νερού) μπίρα
1 ποτήρι (το ίδιο ποτήρι) σπορέλαιο
1 φακελάκι μπέικιν
Αλεύρι όσο πάρει μέχρι να γίνει ζύμη που πλάθεται
Για τη γέμιση
Είναι θέμα επιλογής:
Μαρμελάδα
Λουκούμι
Γλυκό του κουταλιού
Καρύδια
Κανέλα
Για το σιρόπι
2 ποτήρια (του νερού) ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Ινδοκάρυδο για πασπάλισμα-τύλιγμα
Εκτέλεση
Ρίξε τη μπίρα, το σπορέλαιο και το μπέικιν σε ένα μπολ και διέλυσε τα. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτευε με το χέρι σου μέχρι να γίνει ζύμη. Αφού πλάσεις τη ζύμη, άφησε τη να ξεκουραστεί μισή – μία ώρα σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με μια πετσέτα.
*Tip Νο 1: Όταν πλάθουμε ζύμη ή χυλό, πάντα αφήνουμε να ξεκουραστεί για να έχουμε πιο αφράτο και καλό αποτέλεσμα.
Πλάσε τα κουλουράκια σου και βάλε τη γέμιση που σου αρέσει. Προσωπικά, έκανα μερικά μακρόστενα με γλυκό του κουταλιού (έβαλα λίγα με πορτοκάλι και λίγα με σταφύλι) και μερικά στρόγγυλα με μαρμελάδα (έβαλα ροδάκινο) και καρύδια. Σε μερικά έβαλα και λίγη κανέλα, αλλά προτιμώ να τη ρίξω στο τέλος από πάνω. Το μέγεθος του καθενός, το ορίζεις εσύ.
*Tip Νο 2: Θα προσέξεις να κλείσεις καλά τις άκρες από του κουλουράκι και η γέμιση να βρίσκεται κλεισμένη μέσα, ώστε να μη σου τρέξει στο ψήσιμο. Σκέψου πως κάνεις μία φωλιά.
Άπλωσε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθέτησε τα με κενό ανάμεσα τους. Ενδέχεται να χρειαστείς και δεύτερο ταψί. Ψήσε τα στον φούρνο στους 180 για 55 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Όση ώρα ψήνονται, ετοίμασε το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και βράσε το για 5 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο βγάλτο έξω να κρυώσει. Μόλις βγούνε τα κουλουράκια από το φούρνο πότισε τα με το (κρύο πια) σιρόπι και άφησε τα να το ρουφήξουν καλά για όση ώρα χρειαστεί. Βέβαια σε αυτό το σημείο να σου πω ότι το σιρόπι δεν είναι απαραίτητο. Προσωπικά το ρίχνω γιατί γίνονται ζουμερά μέσα και μου αρέσουν πολύ. Δοκιμάζεις και βλέπεις.
Τα νηστίσιμα μεθυσμένα είναι έτοιμα!
Μέσα είναι πολύ αφράτα και ζουμερά. Και μάλιστα δεν είναι πολύ γλυκά. Η γεύση έχει πολύ καλή ισορροπία.
πηγη votanistas.com
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean