Παγωτό (παλιά συνταγή από ζαχαροπλάστη)

Παλιά συνταγή παγωτού από ζαχαροπλάστη!

Υλικά

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε με μίξερ όλα μαζί τα υπόλοιπα υλικά.
2. Όταν το γάλα ζεσταθεί καλά, παίρνουμε λίγο και το ρίχνουμε στα χτυπημένα υλικά, (κάνουμε όπως και με το αυγολέμονο), ζεσταίνουμε καλά τα υλικά με το γάλα πριν τα ρίξουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά με σύρμα μέχρι η κρέμα να αρχίσει να φουσκώνει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, δεν περιμένουμε να πήξει η κρέμα .

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το ρίχνουμε σε δοχείο κατάψυξης. Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή, χτυπάμε κάθε δύο περίπου ώρες να αφρατεψει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εγώ το φτιάχνω το βράδυ και το πρωί το βάζω κατάψυξη, οπότε έχω και όλη τη μέρα μπροστά μου να το χτυπάω κάθε δυο ώρες. Το χτυπάω 4 φορές.

συνταγή από LARA LO 2012