Pancakes με αλεύρι ολικής

2 κ.σ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση
Χτυπάμε ελαφρώς το αυγό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι χτυπώντας συνέχεια με το μίξερ.

Tip: Το αλεύρι το προσθέτεις στο τέλος λίγο λίγο για να μη σου σβωλιάσει ο χυλός και αντί να είναι ένα ομογενοποιημένο μίγμα θα βλέπεις στο τηγάνι κομματάκια με αλεύρι να επιπλέουν.

Ζεσταίνεις το τηγάνι σου σε μέτρια φωτιά. Είτε είναι αντικολλητικό είτε όχι πρόσθεσε μισή κουταλιά του γλυκού λάδι ή βούτυρο και άλειψε καλά την επιφάνειά του με μία χαρτοπετσέτα. Προσθέτεις με μια κουτάλα το μείγμα στο τηγάνι χωρίς να απλώσεις το μείγμα όπως θα έκανες στις κρέπες και φρόντισε μη ρίξεις πολύ ποσότητα ώστε να μη φτάσει στις άκρες του τηγανιού.

Αν προσέξεις την επιφάνεια θα ξεκινήσεις να βγάζει φουσκάλες από πάνω. Όταν θα είναι έτοιμο η επιφάνεια δεν θα γυαλίζει, με μια σπάτουλα το γυρίζεις από την άλλη πλευρά και το αφήνεις για ένα λεπτό ακριβώς.

Συνεχίζεις την διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο χυλός. Όσο είναι ζεστό το pancake μπορείς να βάλεις αλλαντικά και τυριά ώστε να λιώσουν κιόλας και είσαι έτοιμος!