Πασπαλάς με χοιρινό και λουκάνικο

Υλικά

• 1 κιλό κρέας χοιρινό (από τον λαιμό)
• 2 λουκάνικα χωριάτικα
• λαρδί (χοιρινό λίπος)

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Τηγανίζουμε το κρέας σε και τα λουκάνικα σε χοιρινό λίπος προσθέτοντας λίγο αλάτι.
3. Βάζουμε σε πήλινο σκεύος, συμπληρώνουμε λίπος χοιρινό, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας και κλείνουμε με το πήλινο καπάκι.
4. Σεβίρουμε κρύο ή ζεστό σαν μεζέ.