Πιτακια με αφρατο ζυμαρακι
Από την καλή μας φίλη Angeliki Kardoula
Υλικά
300γρ γαλα χλιαρο ή
(ή 150γρ γαλα κ 150γρ νερο)
1αυγο
Αλατι , ζαχαρη
1φακ ξερη μαγια
50γρ λαδακι
500γρ-550γρ αλευρι γ.ο.χ.
1κροκο για περασμα με 1κ.σ. γαλα
Σουσαμι για πασπαλισμα
Ολα μαζι στον καδο μιξερ μεχρι να μην κολλαει η ζυμη.
Αφηνω 30λεπ να ξεκουραστει.
Η ζυμη βγαζει περιπου 30 μικρα για παρτυ πιτακια.
Οταν τα ετοιμασω ειτε με λουκανικο ,τυρι,σαλαμι κασερι μπιφτεκακι κ.α. αφήνω να φουσκώσουν παλι (για 1/2 ώρα περίπου).
Μετά ψήνω στους 190βαθμους περιπου 20λεπτα μεχρι να ροδισουν, στις αντιστασεις. (αν θέλω βάζω λαδόκολλα στο ταψί)
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean