Πίτες μικρές από κινόα

Πιτουλες από κινόα!

Συστατικά:
– 1 κούπα κινόα.
– ½ κούπα νερό.
– Λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα.

Αρχικά μουλιάζουμε την κινόα τουλάχιστον για 8 ώρες σε νερό, ώστε να είναι εύκολα διαχειρίσιμη.
Αφού τη στραγγίσουμε και την ξεπλένουμε, την χτυπάμε για λίγο σε μίξερ/μπλέντερ μαζί με το νερό και τα μπαχαρικά, εως ότου έχουμε ένα λείο και ελαφρώς πηκτό μείγμα (όπως αυτό μιας κρέπας). Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψάκι, ή αντικολλητικό, απλώνουμε με μια σπάτουλα και τοποθετούμε σε φούρνο στους 200οC το πολύ για 10 λεπτά, ή διαφορετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αποξηραντή.

Μπορεί να συνοδεύσει μια σαλάτα εποχής έναντι ψωμιού.
Μπορεί να τυλιχθεί μαζί με μαριναρισμένα, ή ψητά μανιτάρια πλευρώτους (“τύπου γύρος”), με ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα.
Χρησιμοποιείται και ως βάση για μια πίτσα.
Συνταγή από το https://www.learnnutrition.gr/pita-quinoa/