Σκορδόψωμο αφράτο

Φανταστικό σκορδοψωμο!
Για πρώτη φορά σας το παρουσιάζουμε!

100 ml γάλα
25 γρ. νωπή μαγιά
320 γρ. αλεύρι πολυτελείας (για τσουρέκι, δυνατό δηλαδή πολλή πρωτεινη)
10 γρ. αλάτι
15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά (μέτρια)
90 γρ. Βούτυρο (+15 γρ. για την επάλειψη (θερμοκρασία δωματίου))
Θυμάρι
1-2 σκ. σκόρδο
παρμεζάνα

Εκτέλεση
0/5 Βήματα
Βήμα 1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα αυγά ένα ένα, το αλεύρι και ανακατεύουμε με τον γάτζο
Βήμα 2
Μόλις γίνει μία μάζα προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια (σε θερμοκρασία δωματίου) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 5 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
Βήμα 3
Κόβουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια των 150 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό τσέρκι 20 εκ. και ύψος 6 εκ.. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να διπλαστιαστούν σε όγκο για περίπου 45 λεπτά.
Βήμα 4
Λιώνουμε το βούτυρο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το θυμάρι και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ. Αλείφουμε το ψωμί και περιχύνουμε με λίγη παρμεζάνα.
Βήμα 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170⁰ C για 18-20 λεπτά.
Συνταγή από https://www.andreasleivadas.gr/…/%CE%B1%CF%86%CF%81%CE…/