Πώς φτιάχνω αλισίβα

Πώς φτιάχνω αλισίβα στο σπίτι?

“Υλικά για 1 φλιτζάνι αλισίβα

3 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας καθαρή στάχτη (από ξύλα/ξυλόφουρνο κ.λπ.)

Τρόπος 1: Βράζουμε το νερό με τη στάχτη για 4′-6′ αφαιρώντας τον αφρό που δημιουργείται. Αφήνουμε το βρασμένο σταχτόνερο να κατασταλάξει καλά (για 2-3 ώρες). Σουρώνουμε το μείγμα με τουλουπάνι, γάζα ή φίλτρο του καφέ. Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που υποδεικνύει η συνταγή.

Τρόπος 2: Βάζετε τη στάχτη σε τουλουπάνι και τη βυθίζετε στην κατσαρόλα με το νερό. Βράζετε, αποσύρετε απ’ τη φωτιά, αφαιρείτε το τουλουπάνι και αφήνετε να κατασταλάξει το νερό μισή ώρα. Ξανασουρώνετε από καθαρό τουλουπάνι και χρησιμοποιείτε το φιλτραρισμένο μείγμα.

Αν φτιάξουμε περισσότερη αλισίβα από όση χρειαζόμαστε, την αποθηκεύουμε στο ψυγείο για επόμενο γλυκό, και πριν την ξαναχρησιμοποιήσουμε την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.”

πηγή icookgreek.com, φωτο diakonima.gr