Ρεβανί Βέροιας

Θα σας δώσουμε σήμερα συνταγή για αυθεντικό Ρεβανί Βέροιας!
(συνταγή από Cookpad) φωτο toxwni.gr
5 αβγά
1 φλ. ζάχαρη
1 γιαούρτι στραγγιστό
1 μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1/2 φλ. αλεύρι
1 φλ. σπορέλαιο
1,5 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι
4 φλ. ζάχαρη
4 φλ. νερό
Φλούδα λεμονιού
ξύλο κανέλας

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια. Στο μίξερ χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει ένα αφράτο φουσκωτό κρεμώδες μείγμα και να λειώσει η ζάχαρη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ανακατεύουμε στο μίξερ και το σπορέλαιο.
Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου-σιμιγδαλιού- μπέικιν ανακατεύοντας παράλληλα με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν.Προσθέτουμε στο τέλος τα αρωματικα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λεκανίτσα.
Καθαρίζουμε καλά τον κάδο του μίξερ και αδειάζουμε τα ασπράδια. Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, ώστε να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, την οποία την ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα,ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα μαρίζ, ώστε να μη χάσει τον όγκο της.
Βουτυρώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με το σιμιγδάλι
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί (περίπου 20×35) και το ψήνουμε. στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, μέχρι δηλαδή να ροδίσει.
Για βοήθεια τρυπήστε με μία οδοντογλυφίδα, και το χαράζουμε σε κομμάτια
Για το σιρόπι βράζουμε μαζί όλα τα υλικά για 5 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει και το ρίχνουμε στο ζεστό ρεβανί που έχουμε βγάλει από τον φούρνο.