Ταραμοσαλάτα σπιτική με ψωμί ολικής
Ταραμοσαλάτα σπιτική (συνταγή Σμύρνης)
Υλικά:
200 γρ ακατέργαστος ταραμάς (κόκκινος ή άσπρος)
250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο (εγώ έβαλα ολικής)
250 ελαιόλαδο
2 λεμόνια, τον χυμό
1 μικρό κρεμμύδι στο multi
200 γρ ακατέργαστος ταραμάς (κόκκινος ή άσπρος)
250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο (εγώ έβαλα ολικής)
250 ελαιόλαδο
2 λεμόνια, τον χυμό
1 μικρό κρεμμύδι στο multi
Μουσκεύω το ψωμί.
Σε μπωλ βάζω τον ταραμά και με το μίξερ χτυπάω δυνατά να αφρατέψει.
Στραγγίζω πάρα πολύ καλά το ψωμί και το προσθέτω λίγο λίγο μέχρι να τελειώσει, χτυπώντας συνεχώς. θα αρχισει να γίνεται σαν αλοιφή.
Ρίχνω το κρεμμύδι.
Ρίχνω σιγά-σιγά το λάδι, εναλλάξ με το λεμόνι.
Δοκιμάζω και προσθέτω λάδι ή λεμόνι στην πορεία. Να σας πω την αλήθεια εγώ έκανα την μισή δόση και το λάδι που έβαλα ήταν λιγότερο.
Στραγγίζω πάρα πολύ καλά το ψωμί και το προσθέτω λίγο λίγο μέχρι να τελειώσει, χτυπώντας συνεχώς. θα αρχισει να γίνεται σαν αλοιφή.
Ρίχνω το κρεμμύδι.
Ρίχνω σιγά-σιγά το λάδι, εναλλάξ με το λεμόνι.
Δοκιμάζω και προσθέτω λάδι ή λεμόνι στην πορεία. Να σας πω την αλήθεια εγώ έκανα την μισή δόση και το λάδι που έβαλα ήταν λιγότερο.
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean