Τεντούρα σπεσιαλιτέ Πατρών

Όταν είναι έτοιμο, το σουρώνουμε, χρησιμοποιώντας πρώτα ένα ψιλό σουρωτήρι, μετά το περνάμε από φίλτρο του καφέ ή από ένα καθαρό πανί (τουλπάνι) διπλωμένο στα τέσσερα και τέλος το ρίχνουμε πάλι στο βάζο.

Σε μια κατσαρόλα, φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη και το νερό για 5΄ (από την ώρα που θα πάρουν βράση) και στο τέλος ρίχνουμε και το χυμό του λεμονιού.

Όταν το σιρόπι κρυώσει τελείως, το ρίχνουμε μέσα στο ποτό, κλείνουμε πάλι το βάζο, το κουνάμε ελαφρά να ανακατευτεί και το αφήνουμε άλλες 6 – 7 μέρες να γίνει, κουνώντας το άλλες 4 – 5 φορές.

Τέλος, μεταφέρουμε την Τεντούρα σε γυάλινα μπουκάλια και τη φυλάμε σε δροσερό και σκιερό μέρος.

Η Τεντούρα πίνεται σκέτη ή με πάγο, σε κοκτέιλ με μπράντυ ή τσίπουρο, αλλά και με χυμούς από κόκκινα φρούτα. Μπορούμε επίσης να την απολαύσουμε με κρέμα γάλακτος και τριμμένη κανέλλα ή να την προσθέσουμε σε ζεστά ροφήματα, δίνοντάς τους μία ξεχωριστή, αρωματική, πικάντικη γεύση.

Η συνταγή είναι της καλής μου φίλης Ευγενίας και την ευχαριστώ πολύ που την μοιράστηκε μαζί μας.

— Αν δεν βρούμε οινόπνευμα ποτοποιίας, μπορούμε να φτιάξουμε το λικέρ μας με τσίπουρο ή και ρακή, ακολουθώντας την σπιτική συνταγή για Τεντούρα.