Τι βάζω αντί για αυγό στο γλυκό

Πώς αντικαθιστώ 1 αυγό στην ζαχαροπλαστική:
Με 2 τρόπους
1.Αντί για 1 αυγό βάζουμε, 2 κουταλάκια μπέικιν + 2 κουταλάκια νερό+ 2 κ.σ. σπορέλαιο ή λιωμένο βούτυρο.
Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στην ζύμη
2. Αντί για 1 αυγό βάζουμε, 3 κ.σ. πουρέ φρούτου + 1/2 κ.γλ. μπείκιν + 1 κ.γλ. λάδι ή λιωμένο βούτυρο
Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στην ζύμη
Για περισσότερα αυγά, βάζετε τις αντίστοιχες αναλογίες.