Τσιγάρ μπορέκ!
(σπεσιαλιτέ Θράκης, μπουρεκάκια σαν τσιγάρο)
συνταγή από το enjoykilkis.gr
Τσιγάρ Μπορέκ
Υλικά για 4-6 άτομα
- 1/4 πακέτο λεπτά φύλλα κρούστας
- 300γρ. καβουρμά
- 150γρ. τυρί φέτα
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
- 1 ½ φλιτζάνι σπορέλαιο
- αλάτι & μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, τα κόβουμε στα 4 και κάθε 1/4 σε 2 κομμάτια.
Τεμαχίζουμε τον καβουρμά σε μακρόστενα μικρά κομμάτια και το ίδιο τη φέτα. Αλείφουμε κάθε κομμάτι φύλλου με γάλα και βάζουμε εναλλάξ, ένα κομμάτι καβουρμά και ένα φέτας,.
Τυλίγουμε διαγώνια ενώνοντας τις άκρες του φύλλου στα πλάγια και τη γωνία που περισσεύει την αλείφουμε πάλι με γάλα και την κολλάμε καλά.
Τηγανίζουμε στο σπορέλαιο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν τα πιτάκια. Τα αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τα σερβίρουμε ζεστά.
Τεμαχίζουμε τον καβουρμά σε μακρόστενα μικρά κομμάτια και το ίδιο τη φέτα. Αλείφουμε κάθε κομμάτι φύλλου με γάλα και βάζουμε εναλλάξ, ένα κομμάτι καβουρμά και ένα φέτας,.
Τυλίγουμε διαγώνια ενώνοντας τις άκρες του φύλλου στα πλάγια και τη γωνία που περισσεύει την αλείφουμε πάλι με γάλα και την κολλάμε καλά.
Τηγανίζουμε στο σπορέλαιο, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν τα πιτάκια. Τα αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και κατόπιν τα σερβίρουμε ζεστά.
Επιμέλεια & φωτογράφηση συνταγών:
Στέλλα Σπανού
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος
Στέλλα Σπανού
Συγγραφέας Βιβλίων Μαγειρικής, Βραβευμένη Φωτογράφος
-Η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς κρέας, με την προσθήκη 4-5 αυγών και διπλάσια φέτα, τα υπόλοιπα υλικά ως έχουν.
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean