“Τυροπιτάκια” με ψωμί του τοστ

by Demy Nika

Για τη γέμιση

Για τη σύνθεση

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα και τη σπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το θυμάρι, τις ελιές, αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Απλώνουμε τις φέτες από το ψωμί στον πάγκο εργασίας μας. Περνάμε με τον πλάστη για να γίνουν πολύ λεπτές.
Αλείφουμε μόνο το κέντρο της κάθε φέτας με ελαιόλαδο και βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση.
Αλείφουμε περιμετρικά την ψίχα με τον κρόκο αραιωμένο σε νερό και κλείνουμε διαγώνια.
Πιέζουμε τις άκρες να κολλήσουν και πιέζουμε με ένα πιρούνι για να κολλήσει καλά και να μην ανοίξουν τα τυροπιτάκια.
Αλείφουμε από πάνω με τον υπόλοιπο κρόκο και το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για 15 λεπτά.

(η συνταγή είναι του Πετρετζίκη και προτείνει μια σως την οποία δεν σας την έδωσα, είναι με λεμόνι, δυόσμο, μέλι και μπούκοβο)