από την καλή μας φίλη Μαρία Τσίληρα
«Βασιλικός» Ξιφίας φούρνου με πατάτες
Υλικά
800 γρ ξιφία φιλέτο
3 πατάτες
5 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. βαλσάμικο ξύδι
10-15 φύλλα βασιλικού φρέσκα
Χυμό 1 λεμονιού
1 κ.σ. μέλι
Αλάτι & πιπέρι
2 μεσαία κρεμμύδια
1 ντομάτα για τρίψιμο
1 κ.γ. ρίγανη
Εκτέλεση
1)Πλένουμε το ξιφία μας, το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τον στρώνουμε στο ταψί.
2) Έχουμε τα υλικά μας συγκεντρωμένα και καθαρίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κομμάτια και το 1 κρεμμύδι σε ροδέλες και τα βάζουμε στο ταψί μας
3) Τρίβουμε σε ένα πιάτο τη ντομάτα, το άλλο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα τα φύλλα βασιλικού και 2 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε
4) Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό λεμονιού, 3 κ.σ. λάδι, το μέλι, μουστάρδα και το βαλσάμικο, ρίγανη και ανακατεύουμε
5) Ρίχνουμε και τα 2 μείγματα στο ταψί μας και νεράκι να καλύψει τις πατάτες μας. Αλατοπίπερο και σε προθερμασμένο φούρνο σκεπασμένο 1 ώρα και μισή ξεσκέπαστο στους 200 βαθμούς.