Ζαμπονοτυρόπιτα ή Ζαμπονοκασερόπιτα όνειρο

Μια πίτα που θα κάνει την ζωή των πιο έμπειρων στην κουζίνα, ευκολότερη τις γιορτινές μέρες!

Υλικά

1 πακέτο φύλλα κρούστας

500 γρ στραγγιστο γιαούρτι

3 αυγα

200 γρ. Ζαμπόν ή γαλοπούλα ή άλλο αλλαντικό

200 γρ. Κασέρι ή ανάμεικτο με φέτα

1 κ.σ λάδι

Ελαιόλαδο για τα φύλλα

Πώς γίνεται

Λαδωνω ελαφρά το ταψί (35 εκ)

Βάζω στον πάτο του ταψιού, σουρωμενα (σαν ακορντεόν) 5 φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο κολλητά αλλά να πιάσουν όλο τον πάτο.

Σε αυτά τα φύλλα ρίχνω λαδακι να λαδωθουν με πινέλο.

Κάνω σε ένα μπωλ το μείγμα, γιαούρτι + αυγά + λάδι.

Ρίχνω στα πρώτα φύλλα τα μισά τυριά και τα αλλαντικά. Από πάνω το μισό μείγμα γιαουρτιού.

Συνεχίζω με 4 σουρωμενα φύλλα, πάλι να πιάσουν όλη την επιφάνεια και λαδωνω με πινέλο.

Βάζω τα υπόλοιπα τυριά, αλλαντικά και μείγμα γιαουρτιού.

Σκεπάζω με 1 ή 2 φύλλα ανάλογα πόσα περισσεύουν.

Λαδωνω ελαφρά ραντίζω με σουσάμι.

Δεν χαράζω!

Ψήνω στους 180 αντιστάσεις, στην τελευταία θέση του φούρνου, για 1 ώρα και ένα τέταρτο περίπου.

συνταγή από τον Γιώργο Πορφύρη