Μπιφτέκια με ψητές ντομάτες στον φούρνο

Από τον καλό μας φίλο Γιώργο Χαιρόπουλο

Ψήνω φέτες ντομάτας στον φούρνο

Για τα μπιφτέκια
Βάζω στο μουλτι
1 ντομάτα
1 κολοκύθι
2 σκελίδες σκόρδο και τα κάνω ένα μίγμα.

Μετά Ρίχνω στον κάδο της κουζινομηχανης
Το μίγμα +
2 κούπες φρυγανιά ολικής άλεσης
2 αυγά
3 κ-σ λάδι
2 κ-σ ξύδι
2 κ-σ θυμάρι
& 2 κ-σ σιμιγδάλι για να μην κολλάει στο ψήσιμο.
Και 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Ανακατεύω με τον γάντζο για 3-4 λεπτά.

Πλάθω τα μπιφτέκια και τα βάζω σε ταψί μαζί με πατάτες
Οι πατάτες στο φούρνο πασπαλισμένες με κουρκουμά αλάτι θυμάρι.

Ψήνω στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις