Μπισκότα με κεφίρ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ,  με κεφίρ που έληξε (1-2 ημερών) ή δεν έληξε!

• 200 ml ξινό κεφίρ,
• 350g αλεύρι μαλακό
• 1/2 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

1. Αδειάστε το κεφίρ σε ένα μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Προσθέστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο ζυμωμένο υγρό.
3. Ζυμώστε τη ζύμη σκληρά ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
4. Βάλτε τη μισοτελειωμένη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την στο ψυγείο.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, βγάλτε τη ζύμη, ανοίξτε την σε πάχος 0,5 cm σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι.
6. Χρησιμοποιήστε φόρμες ή ένα αναποδογυρισμένο ποτήρι για να κόψετε τα κομμάτια της ζύμης.
7. Πασπαλίστε το ταψί με αλεύρι, τοποθετήστε τα μπισκότα, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα να φουσκώσουν για 15 λεπτά.
8. Τα μπισκότα θα είναι έτοιμα μετά από 20 λεπτά ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.