Χαλβάς σιμιγδαλένιος με γεύση καραμέλα

Από την καλή μας φίλη Πόπη Μητραλέλη

Σιμιγδαλενιος χαλβάς με διακριτική γεύση καραμέλας, φτιαγμένος με καστανή ζάχαρη και μέλι.

Υλικά:

2/3 κούπας εκλεκτό ελαιόλαδο,

1,5 κούπα χοντρό σιμιγδάλι,

1 κούπα καστανή ζάχαρη

και ελάχιστο αλάτι,

1 κούπα μέλι,

4,5 κούπες νερό

και για τον πάτο της φόρμας 20γρ φιλέ αμυγδάλου και λίγο σουσάμι.

Για το σιρόπι άφησα να λιώσει η καστανή ζάχαρη να καραμελώσει ελαφρώς , έριξα το αλάτι , μετά το νερό και αφησα σε μέτρια φωτιά να λιώσει η καραμέλα μαζί με 2 ξυλάκια κανέλας και 2 γαρυφαλλακια. Έπειτα πρόσθεσα το μέλι. Όσοι τον προτιμούν πιο γλυκό, μπορούν να περιχυσουν από πάνω λίγο επιπλέον μέλι.