Γλυκό του κουταλιού λωτός

Υλικά
1 κιλό λωτούς (καθαρισμένους)
900 γρ ζάχαρη
1/2 ποτήρι του κρασιού νερό

Εκτέλεση
Πλένουμε τους λωτούς, τους καθαρίζουμε από τις φλούδες, και τους κόβουμε στη μέση.
Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη καί τό νερό και τα βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα για να βγάλουν όλα τα υγρά τους.
Το πρωί με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τους λωτούς και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
Μετά βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το σιρόπι για να δέσει.
Όταν το σιρόπι θέλει 5 λεπτά περίπου για να δέσει προσθέτουμε τους λωτούς και τα βράζουμε όλα μαζί.
Αφήνουμε να κρυώσει και αν έχει αραιώσει το σιρόπι το βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να δέσει καλά.

πηγη katerinasrecipes.com