Ειδική ζύμη για Ραβιόλια

ΕΙΔΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ

Από τον δάσκαλό μου Τριανταφυλλόπουλο Μάκη , στην ΣΧΟΛΗ ΣΕΦ

Υλικά

1 κιλό αλεύρι

2 αυγά

100 γρ. σπορέλαιο

1 κ.γλ. αλάτι

250 γρ. νερό (περίπου)

Εκτέλεση ζύμης

Ζυμώνουμε τα υλικά, ανοίγουμε πολύ λεπτό φύλλο και κόβουμε με το ειδικό εργαλείο

Για την φάρσα (γέμιση) βάζετε μεγάλη ποικιλία από κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά, γαρίδες, τυριά σκληρά, κλπ