Κακαβιά Σκιάθου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά.

Στρώνουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και από πάνω βάζουμε τα ψάρια φροντίζοντας να είναι κάτω τα μεγαλύτερα και από πάνω τα μικρότερα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό, ίσα να τα σκεπάζει. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά και μόλις μαλακώσουν τα ψάρια προσθέτουμε τον χυμό των λεμονιών. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρις ότου πήξει το ζουμί. Σερβίρουμε πολύ προσεκτικά, για να μη διαλυθούν τα ψάρια.

φωτο ενδεικτική από Funky cook