Κεφτεδές-κεφτεδάκια πολύ πολύ ωραία (Kofte)

Υλικά

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή 300 + 200 αρνίσιο

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ή ένα αρκετά μεγάλο

4 κ.σ τριμμένο ψωμί ή μουσκεμένο (προσθέστε και 1 παξιμάδι χαρουπενιο μουσκεμένο!

1 χούφτα μαϊντανό

1 κ.γλ αλάτι

1 κ.γλ. πιπέρι

1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά σκόνη

1/4 κ.γλ. μαγειρική σόδα+ 3-4 σταγόνες λεμόνι

Σε μουλτι βάζω κρεμμύδι και μαϊντανό να κοπούν αλλά να μην γίνουν πουρές!

Προσθέτω κιμά, μπαχαρικά και την σόδα με το λεμόνι

Αν είναι μικρό το μουλτι τότε θα δουλέψετε τα υπόλοιπα υλικά με το κρεμμύδι και τον μαϊντανό σε μπωλ

Με βρεγμένα χέρια κάνω κεφτέδες σε πλατύ σχήμα.

Τηγανίζω με λίγο λάδι σε τηγάνι ή σχαροτηγανο ή πλάκα μαντεμένια

Γίνονται και στον φούρνο