Κοτόπουλο tandoori (ταντούρι) με λαχανικά

Κοτόπουλο tandoori (ταντούρι) με λαχανικά

by Demy Nika
Τα ινδικά φαγητά είναι φουλ στα μπαχαρικά αλλά και στα λαχανικά, προσωπικά όταν μαγειρεύω κάποιο ινδικό φαγητό, αφαιρώ ή αλλάζω κάποιο μπαχαρικό ανάλογα τι έχω ή τι μας αρέσει. Βέβαια μιλάω για παραλλαγή 1-2 συστατικών γιατί αλλιώς η συνταγή ξεφεύγει από την αυθεντικότητα.

Συνταγή για Tandoori κοτόπουλο με λαχανικά

Υλικά:
Για το κοτόπουλο:
  • 1/4 κούπας γιαούρτι
  • 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1/4 κούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.γ. φρέσκο ginger
  • 1/4 κ.γ. κουρκουμάς
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1/4 κ.γ. πάπρικα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • στήθη κοτόπουλου, όσα θέλετε
  • ελαιόλαδο
Για τα λαχανικά:
  • 3 καρότα
  • 4 κούπες κουνουπίδι, δεντράκια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • λίγο μαύρο πιπέρι
Για τη σος γιαουρτιού:
  • 1/2 κούπα γιαούρτι
  • 1 κ.γ. φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 1 κ.σ. κόλιανδρος
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα και το αλάτι. Τοποθετήστε έπειτα τα στήθη κοτόπουλου σε ένα σακουλάκι, όπου μέσα σε αυτό θα ρίξετε το μείγμα που ετοιμάσατε στο μπολ. Βάλτε το σακουλάκι με το κοτόπουλο και το μείγμα μπαχαρικών στο ψυγείο και αφήστε το να μαριναριστεί για μια ολόκληρη νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε την επόμενη μέρα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και λαδώστε ένα ταψί.
Για τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα καρότα και το κουνουπίδι μαζί με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τα με το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε έπειτα τα λαχανικά σε ταψί που έχετε λαδώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και βάλτε το κι αυτό ανάμεσα στα λαχανικά. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι. Ψήστε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και το κοτόπουλο να ροδοκοκκινίσει, περίπου για 30 λεπτά δηλαδή.
Για τη σος γιαουρτιού: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και το αλάτι. Μόλις το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι έτοιμα, ρίξτε από πάνω λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με τη σος γιαουρτιού στο πλάι.
πηγη glow.gr

Share your thoughts

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *