Να δούμε τώρα τα υπέροχα και σπάνια κουραμπιεδάκια (Πασχαλινό έθιμο) της περιοχής του Νέου Σκοπού Σερρών.
(Το άρθρο που βρήκα έγραψε η αρτοποιός-ζαχαροπλάστης Εύα Κασαμπαλή):
“Είναι το νούμερο 1 παραδοσιακό γλυκό του Πάσχα για το Νέο Σκοπό Σερρών αλλά η φήμη τους έχει απλωθεί παντού. Βραβεύτηκαν σε εκπομπές μαγειρικής, η συνταγή τους έχει ενταχθεί σε βιβλία μεγάλων σεφ και όπου και αν εμφανιστούν κερδίζουν τις εντυπώσεις. Εξαιρετικά νόστιμοι οι παραδοσιακοί κουραμπιέδες του Νέου Σκοπού είναι διάσημοι σε όλη την Ελλάδα για τα ιδιαίτερα (καλλιτεχνικά) σχέδιά τους που για να γίνουν απαιτείται φαντασία, τεχνική αλλά κυρίως υπομονή!”
Και φυσικά θα σας δώσουμε την συνταγή! Ας την μεταλαμπαδέψουμε, να μην χαθεί!
1 κιλό βούτυρο αγνό αγελαδινό
1 κιλό ζάχαρη άχνη
1 κιλό αλεύρι
2 βανίλιες
Και φυσικά θα σας δώσουμε την συνταγή! Ας την μεταλαμπαδέψουμε, να μην χαθεί!
1 κιλό βούτυρο αγνό αγελαδινό
1 κιλό ζάχαρη άχνη
1 κιλό αλεύρι
2 βανίλιες
ΕκτέλεσηΚαίμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ώστε να μείνει στην επιφάνεια το καθαρό του μέρος. Το καθαρό μέρος το περνάμε από τη σίτα για να μη μείνουν τα κατακάθια.Έπειτα το αφήνουμε στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού κρυώσει αρκετά το χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τις βανίλιες. Η ζύμη μας είναι έτοιμη για δημιουργήσουμε όμορφα σχέδια με υπομονή και φαντασία. Τους ψήνουμε για 5 με 7 λεπτά στους 160 βαθμούς *** (να συμπληρώσω προφανώς στον άερα εννοεί, για τόσο λίγη ώρα)
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean