Κρέπες βελούδινες και αφράτες

Για 10 κρέπες
2 αυγά
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι γάλα
1,5 ποτήρι αλεύρι απλό
2 κ.σ λάδι ή λιωμένο βούτυρο.
Χτυπάτε με σύρμα, αλλά αφήνετε τουλάχιστον 1-2 ώρες στο ψυγείο.
Σε τηγανακι αντικολλητικό χωρίς ίχνος λιπαρής ουσίας ρίχνετε με κουτάλα και γυρίζετε από την άλλη πλευρά σε 2′