Μακαρόνια με αυγά

Μακαρόνια με αυγά!

100-120 γρ ψιλοκομμένη πανσέτα (ή μπέικον ή άλλο αλλαντικό)
2 κουτ.γλ. ελαιόλαδο
2 μικρά κρεμμυδάκια ξερά , ψιλοκομμένα (ή ένα μεσαίο)
6 μεγάλα αυγά
1 κούπα (2%) γάλα
1/3 κούπας. τριμμένο τυρί pecorino, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα (ή βάλτε παρμεζάνα)
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
3/4 κουτ. γλ. πιπέρι
1/2 κιλό σπαγγέτι, μαγειρεμένο (βρασμένο)
Μαϊντανός, για γαρνιτούρα

Μαγειρεύετε το αλλαντικό στο ελαιόλαδο για 6 λεπτά ή μέχρι να είναι τραγανό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τα κρεμμύδια ,μαγειρέψτε 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
Σε μεγάλο μπωλ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το τυρί , το αλάτι και το πιπέρι. προσθέστε τα μακαρόνια , και πατήστε ελαφρά να ενωθούν όλα.
Μεταφέρετε όλα τα υλικά σε ταψάκι. Ψήστε σε 180-190 για 20 λεπτά ή έως ότου το αυγό έχει μαγειρευτεί Γαρνίρετε με μαϊντανό και επιπλέον pecorino ή παρμεζάνα

συνταγή από goodhousekeeping.com