Θα σας δώσουμε μια υπέροχη συνταγή νηστίσιμη με μακαρόνια και σπαράγγια!
(η συνταγή είναι της Νίκης Χρυσανθίδου)
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 2 ματσάκια σπαράγγια
- 2-3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 60 ml κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας «φυλλαράκια» άνηθου, ψιλοκομμένα
- ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πράσινο ή μαύρο πιπέρι
- και αν δεν νηστεύουμε τρίβουμε παρμεζάνα από πάνω
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια (δείτε πώς πατώντας εδώ). Τα κόβουμε στα δύο και τα ζεματάμε για 3-4 λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Τα σουρώνουμε. Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα σπαράγγια για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 30 δευτερόλεπτα. Παράλληλα, βράζουμε τα σπαγκέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό για όση ώρα ορίζουν οι οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με τα σπαράγγια και το σκορδόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο, ανακατεύουμε και πάλι και σερβίρουμε.
συνταγή -φωτο gastronomos.gr
Αράχωβα: Arahova Pansion
Θεσπρωτία: Hotel Eirini Acheron
Αθανάσιος Διάκος (Φωκίδα): Το Μετερίζι
Λιτόχωρο (Πιερία):
Olympus Mediterranean