Ντολμάς γλυκό του κουταλιού

Κορυφαίο γλυκό από την Δράμα (και όχι μόνο, γενικά θα το βρούμε σε Μακεδονία-Θράκη)

Ντολμάς γλυκό του κουταλιού!

Υλικά

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια 2×1 εκ. σα δάχτυλα

Τη βράζουμε σε νερό με λίγο λεμονι για 5 λεπτά και τη σουρώνουμε.

Επαναλαμβάνουμε το βράσιμο για ακόμα μια φορά. Αυτό το κάνουμε για να γίνει τραγανό το γλυκό μας.

Το ξεπλένουμε, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει καλά και όταν κρυώσει, το στρίβουμε με τα χέρια για να φύγει όσο νερό έχει απομείνει.
Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό στην κατσαρόλα να βράσει για 5 λεπτά.
Έπειτα, ρίχνουμε τη γλυκόζη και την κολοκύθα και το βράζουμε μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Στο τέλος, στίβουμε μισό λεμόνι και τη βανίλια.

πηγη anthonostimia.wordpress.com